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余光中汪曾祺冯其庸董克平 看看名人“口”中的扬州黄大仙救世网2

来源:本站原创 发布时间:2019-11-02

  余光中对扬州与淮扬菜很熟悉,他评价道,“扬州菜香,举国口馋,扬州地处中国南北要冲,自古就是东南经济、文化中心,南北精华在此聚集,各地食风于此交融,这就形成了淮扬菜海纳百川、兼收并蓄、独成一派的风格。”

  汪曾祺的烹饪手艺在当时文艺圈子中很有名。有港台作家或者外国汪曾祺研究者来北京采访汪曾祺时,中国文联不安排来宾在宾馆就餐,而是直接让客人在汪曾祺的家中就餐。

  美籍华人作家聂华苓到北京访问,汪曾祺在家给安排了家宴。他在《自得其乐》里说:“我做了几道菜,黄大仙救世网20654。其中一道煮干丝,聂华苓吃得非常惬意,最后连一点汤都端起来喝掉了。”

  上世纪80年代,扬州饮食界在冯其庸等国内著名文化学者的推动下,历经20年时间,研制恢复推出了“红楼宴”,一时风靡海内外文化艺术界和美食界。

  冯老赋诗赞曰:天下珍馐属扬州,三套鸭子烩鱼头。红楼昨夜开嘉宴,馋煞九州饕餮侯。

  董克平在出版的《口头馋》中,第一章写的就是“扬州三头宴”,董克平坦言,淮扬菜的最高水平在扬州。


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